Cara Membuat Nasi Liwet Sunda dan Solo Secara Tradisional - Dream

Cara Membuat Nasi Liwet Solo

Nasi liwet tidak hanya dari Sunda saja, Solo juga memiliki Nasi liwet dengan rasa lezat ersendiri. Berikut ini adalah resep cara membuat nasi liwet Solo.

Bahan-bahan:

- 450 gr beras

- 1 liter santan

- 4 lembar daun salam

- 3 batang serai, geprek

- 1/2 sendok makan garam

Bahan untuk bumbu halus:

- 3 butir bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 2 butir kemiri, disangrai

- 1 sendok teh ketumbar butiran dan sangrai

Bahan untuk ayam suwir:

- 1/2 ekor ayam

- 500 ml santan dari ½ butir kelapa

- 2 sendok teh gula merah, sisir

- 1 sendok teh garam

- 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan

- 3 lembar daun salam

- 2 ruas lengkuas, memarkan

Bahan untuk sayur labu siam:

- 500 gram labu siam yang dipotong korek api

- 5 butir bawang merah, iris tipis

- 2 siung bawang putih, iris tipis

- 2 lembar daun salam

- 750 ml santan dari ½ butir kelapa

- 12 buah cabe rawit merah utuh

- 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan

- 2 buah cabe merah besar, buang bijinya dan iris miring

- 2 1/2 sendok teh garam

- 1 sendok makan gula merah

- 2 sendok makan minyak goreng

Bahan untuk telur pindang:

- 8 butir telur ayam dengan ukuran kecil

- 15 buah kulit bawang merah

- 10 lembar daun jati

- 10 lembar daun jambu biji

- 1 sendok makan garam

- 2 liter air

- 2 lembar daun salam

Bahan untuk telur areh:

- 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

- 5 putih telur, kocok lepas

- 3/4 sendok teh garam

Cara membuat nasi liwet solo:

- Rebus beras, serai, garam, dan daun salam hingga mendidih. Tutup panci kemudian kecilkan api, masak hingga matang sambil sesekali di aduk, angkat dan aduk-aduk kembali hingga pulen dan matang.

- Untuk membuat ayam suwir ungkep, semua bahan untuk ayam suwir diaduk rata bersama bumbu halus, kemudian masak sampai matang, angkat ayam dan suwir – suwir dagingnya kemudian didihkan kembali kuahnya, angkat dan sisihkan.

- Panaskan bumbu yang tersisa sampai kental untuk areh, sisihkan

- Untuk membuat telur pindang, rebus semua bahan hingga matang, ketuk – ketuk telur hingga retak dan rebus kembali hingga kecokelatan.

- Untuk membuat sayur labu siam, panaskan minyak, tumis cabe merah, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan cabe rawit dan labu siam, aduk hingga layu kemudian tambahkan garam, merica bubuk, gula merah. Aduk rata kemudian tuang santan, rebus kembali dengan terus diaduk hingga mendidih.

- Untuk membuat telur areh, kocok lepas telur, santan, dan garam. Kemudian rebus telur sambil diaduk sesekalihingga telur agak bergumpal, kemudiang angkat dan sisihkan.

- Hidangkan hasil masakan nasi liwet Solo dengan sayur labu siam, telur areh, ayam suwir ungkep, kemudian siram dengan areh dan beri taburan bawang merah goreng.

Let's block ads! (Why?)

"nasi" - Google Berita
December 21, 2019 at 06:02AM
https://ift.tt/2Q3hrjg

Cara Membuat Nasi Liwet Sunda dan Solo Secara Tradisional - Dream
"nasi" - Google Berita
https://ift.tt/2IdrjUu

Bagikan Berita Ini